【使用商品】 白身魚の豆腐仕立て
■材料（4人分） 【調味料】
白身魚の豆腐仕立て ・・・・・・・・・350g トマト ・・・・・・・・・120g
茄子 ・・・・・・・・・350g ベーコン ・・・・・・・・・1枚
バター ・・・・・・・・・20g 白ワイン ・・・・・・・・・40cc
塩・コショー ・・・・・・・・・少々
■作り方
  1. 茄子を1人分4切れくらいに輪切りにし、その茄子の大きさに合わせて白身魚の豆腐仕立てをやはり1人分4切れくらいに切る。
  2. （ソースを作る）トマトの皮と種を取り除いて細かく切る。ベーコンも細かく切る。
  3. フライパンでベーコンを炒め、トマトを加えて炒め、白ワインを加えてトロミを加減し、塩・コショーで味付けする。ベーコンと溶けていないトマトを漉す。
  4. １．の茄子と白身魚の豆腐仕立てをバターと少量のサラダ油でソテーする。
  5. ４．を盛り付け、３．のソースをかける。