【使用商品】 白身魚の豆腐仕立て
■材料（4人分） 【調味料】
白身魚の豆腐仕立て ・・・・・・・・・500g しょうゆ ・・・・・・・・・40cc
浅草海苔 ・・・・・・・・・１枚 みりん ・・・・・・・・・40cc
小麦粉 ・・・・・・・・・8g 砂糖 ・・・・・・・・・4g
酒 ・・・・・・・・・12cc
片栗粉 ・・・・・・・・・4g
粉山椒 ・・・・・・・・・少々
■作り方
  1. 揚げ物用の油を160〜170℃に温めておく。
  2. 白身魚の豆腐仕立てを1cmの厚さに切る。
  3. 切った白身魚の豆腐仕立ての形に合わせて浅草海苔を切っておく。
  4. 小麦粉を同量の水で溶き、浅草海苔の片面にハケで塗りつける。1ｃｍの厚さに切った白身魚の豆腐仕立てを衣を塗り付けた海苔にのせてはり付ける。
  5. ４．を裏返し、海苔のついていない面に包丁で細かく、浅く切り込みを入れ、鰻の肉のような模様を付ける。
  6. ５．を揚げ油に入れ、表面に少し色が付く程度に揚げて油切りし、一口大に切る。
  7. 調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立てて水溶きの片栗粉でトロミをつける。
  8. ６．に７．のタレを塗り、盛り付けて粉山椒をふる。